品味夏道全羊福宴

夏道鎮距延平城區12.8公里，是延平新城核心區。境內有宋代名儒延平四賢羅從彥特祠、李侗紀念館，歷史文化底蘊深厚；汀源閩浙贛游擊縱隊舊址、閩江沿線地下航線，紅色資源豐富；民俗節日“二月二”“三月三”，民間雜技“臺角”“肩頭平”多彩紛呈，傳統文化、民俗活動、紅色記憶、特色美食等你來打卡。

秋收冬藏，人們喜歡在寒冷季節滋補身體。據《本草綱目》記載，羊肉性溫補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身。在夏道鎮，羊肉美食是百姓的最愛。村民傳承傳統工藝，精心挑選山區散養的優質山羊，融合古法、現代烹調技藝，使夏道羊肉宴成為地方特色飲食。下面就為大家呈上夏道全羊福宴！

八珍養生羊肉湯

【食材】鮮山羊肉，香茅草、八珍中草藥等佐料

八珍養生羊肉湯是以羊肉、八種中草藥為原料，經過精細復雜的工藝制作而成的一道養生美食，經常食用有一定滋補作用。

白灼羊肉

【食材】鮮山羊肉、佐料

鳩上山羊肉肉質緊實，風味別致，是秋冬季節的時令佳肴。以鮮山羊肉為主要材料，擯棄復雜的做法，忠于對原味的追求，白灼后伴以秘制味碟，供食者佐食，美味羊肉沾上小碟的蘸料，滋味的融合恰到好處，香嫩咸鮮皆有。

紅燒羊蹄

【食材】鮮山羊蹄、佐料

羊蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量較低。紅燒的羊蹄，滿滿的膠原蛋白，軟糯不失嚼勁，羊蹄上的肉，香而不膩，骨多髓而不滑、湯濃香而不膩。吃進嘴里，每一口都是享受，每一口都能帶給你濃濃的美味體驗。

爆炒羊肉

【食材】鮮山羊肉，洋蔥、青椒、菜籽油等佐料

爆炒羊肉，在鳩上村民看來其精髓就是“爆”字。鍋中倒入菜籽油、蒜姜炒出香味盛出備用；熱鍋猛火，放入羊肉迅速翻炒出“鍋氣”后再加入大蔥等食材。一份熱氣騰騰的爆炒羊肉端上桌，天冷吃上一口鳩上爆炒羊肉，幸福至極。

椒鹽羊排

【食材】鮮山羊排，面粉、雞蛋等佐料

一口下去，先是酥香的外層，隨后肉香醇厚、醬香濃郁，無膻無燥，肉汁在口中“跳舞”，“焦”“香”“酥”“軟”就是它的“不二標簽”。

羊血酸辣湯

【食材】鮮山羊血，酸菜等佐料

羊血鮮嫩，入口光滑，調料多樣，辣香撲鼻，“辣、咸、香、酸、嫩，助人食欲，有利消化?！毖蜓崂本褪沁@樣的好吃，這樣的讓人惦記。

砂鍋羊肚

【食材】鮮山羊羊肚，八珍中草藥、花椒等佐料

蔥姜蒜爆香，砂鍋燜煮，鮮香的羊肚經過砂鍋的3個小時燉煮，比普通燉煮的羊肚更有韌性，滋味更加豐富，熱氣騰騰的砂鍋滾著，很好地鎖住了營養，鮮香撲鼻，口感Q彈，每一口都刺激著味蕾。

羊肉滑湯

【食材】鮮山羊肉，豆芽、榨菜等佐料

將鮮山羊肉切片，用地瓜粉反復揉抓出黏性，一揪一片，就著滾湯下鍋，隨即撈起即成羊滑，湯品醇香溫潤，羊肉滑溜、軟嫩香滑。

羊肉餃子

【食材】鮮山羊肉，花椒水、手工面皮、蔥、姜等佐料

羊肉餃子，完美詮釋了“香而不膩”四個字。咬開外皮細細品嚼，入口香而不膻，鮮嫩多汁，滿嘴都是幸福。

餃子Q彈，每一口都刺激著味蕾。（延文）